Kesimhanelerde yeni dönem: Kameralı takip ve hayvan refahı zorunluluğu

ANKARA, 21 Temmuz (Haber Merkezi) — Tarım ve Orman Bakanlığı'nın "Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmeliği" Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe giriş tarihi ilan edildi. Gıda güvenilirliği, izlenebilirlik ve hayvan refahı standartlarını artırmayı hedefleyen düzenleme, 1 Ocak 2027 itibarıyla uygulanmaya başlanacak.

Kesimhanelere kameralı takip ve dijital altyapı zorunluluğu

Yönetmelik değişikliğiyle birlikte kesimhanelerde kesimi yapılan hayvanların dijital ortamda takip edilebilmesi için altyapı kurulması şart koşuldu. Tesislerde canlı hayvan, karkas, yan ürün ve personel hareketlerinin izlenmesi amacıyla en az bir ay süreyle kayıt yapabilen yüksek çözünürlüklü kamera sistemleri devreye alınacak. Kameralar; hayvan bekleme alanlarından kesim, iç organ çıkarma, soğutma, parçalama ve paketleme bölümlerine kadar tüm süreçleri kapsayacak. Kurulacak görüntüleme sistemleri, resmi denetimlerin daha etkin yürütülmesi adına il ve ilçe tarım ve orman müdürlüklerinin erişimine açık olacak.

Hayvan refahı standartları yükseltiliyor

Yeni düzenleme, hayvan refahına yönelik önemli kısıtlama ve kuralları da beraberinde getiriyor. Buna göre kesimhanelerde hayvanların yalnızca ayaklarından mekanik kelepçeyle sabitlenmesi yöntemi yasaklandı. Ayrıca hayvanlar bilinçleri açıkken ayaklarından asılamayacak veya kaldırılamayacak. Tesislerin; hayvanlara aşırı basınç uygulamayan, kaymaz zemine sahip, sessiz çalışan, ani hareket etmeyen ve hayvanlara zarar verebilecek keskin kenarlar içermeyen modern sabitleme ekipmanlarıyla donatılması zorunlu hale getirildi.

Kanatlı tesislerine elektronik takip şartı

Düzenleme kapsamında kanatlı hayvan kesimi gerçekleştiren tesisler için de özel bir şart getirildi. Buna göre kanatlı kesimhanelerinde kesilen hayvan sayısının elektronik olarak takip edileceği özel bir sistem kurulacak. Bakanlık, söz konusu uygulamalarla hem denetim mekanizmasını güçlendirmeyi hem de tüketiciye ulaşan gıdanın izlenebilirliğini en üst seviyeye çıkarmayı hedefliyor.